Denne klassiske REDO urtekniv fra Stelton er fremstillet af bæredygtige materialer, med et håndtag i 98% genbrugsplast som giver urtekniven et unikt nistret look. Derudover er grebet for efter et Japansk design, Shinogi, der via en vertikal kant ned ad grebet, sikrer et godt greb.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
