Denne shotohkniv fra MIYABI er særdeles velegnet til mindre råvarer, der dog stadig kræver et rent snit.
Ishærdede knivblade fra MIYABI
Knivens bladkerne er lavet i pulverstål som er indlejret i 100 lag stål, som er CRYODUR® ishærdede og skaber en unik skæreevne, korrosionsbestandighed og optimal bladfleksibilitet. Exceptionel hårdhed på 63 Rockwell. Autentisk japansk bladprofil. Det symmetriske blad med et ultraskarpt Honbazuke-skær sikrer den ypperste skarphed.
