Leonys tomatkniven fra Lion Sabatier er ideel til at skære tynde skiver af tomater uden at klemme dem. Kniven er også god, når du skal skære bløde frugter og andre grøntsager.
- Spids og skarp klinge
- Let og behagelig håndtering
Bruges af kokke verden over
Alle knivene fra Lion Sabatier er smedet i et stykke stål, hvilket giver en helt unik balance og kontrol. Lion Sabatier har fokus på, at knivene ligger godt i hånden selv efter mange timers brug, og netop derfor er disse knive så populære hos kokke verden over.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
