En lille smidig kniv der er meget tæt på at være et ’must-have’ for dem der elsker at have fuld kontrol over madlavningen. Damashiro® universalkniven fra THE CUSTOM CHEF™ kan håndtere det meste med en all-round ydeevne og sørger for prikken over i’et under madlavningen.
- Høj kvalitet
- Smukt design
- Livstidsgaranti
Høj klingestyrke og holdbarhed
Damashiro®-serien er inspireret af traditionelle japanske håndværkere og samurai-sværdmagere. Knivens blad er blevet konstrueret efter århundrede gamle teknikker, der skaber en ekstrem skarp skærkant. Den koniske udformning i 15º / 20º vinkel giver ekstra skarpt skær.
Det japanske stål 420J2 er blevet ishærdet, som sikrer en overlegen klingestyrke og ekstrem god holdbarhed. Alle knive fra Damashiro® serien er blevet testet og opfylder Rockwell 53-specifikationerne, der garanterer knivens ydeevne og hårdhed.
Håndtagsdesign
Cuisine::pro Damashiro® kollektionen har et traditionelt japansk håndtagsdesign, der sidder som støbt i brugerens hånd. Det gør kniven utrolig behagelig at arbejde med.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
Damashiro®
Damashiro®-serien fra THE CUSTOM CHEF er japansk præcision, når det er bedst. Inspireret af de ældgamle teknikker fra samurai-sværdmagere, er hver klinge formet med en ekstremt skarp skærkant og konisk vinkel på 15–20°, der skærer med både kraft og ynde.
Det ishærdede japanske 420J2-stål giver enestående klingestyrke og holdbarhed, testet til Rockwell 53 for at sikre høj ydeevne i hverdagen. Og med det traditionelle japanske håndtag, der ligger perfekt i hånden, bliver arbejdet i køkkenet ikke bare effektivt – men også en fornøjelse.
Damashiro® forener skarphed, komfort og æstetik i én serie – til dig, der kræver mere af dit værktøj.
